Borago: Coming from the South

Den internationalt anerkendte stjernekok Rodolfo Guzmán fra Boragó introducerer den spændende verden af chilensk gastronomi af høj kvalitet.

“Det er ikke hver dag, at en restaurant tager dig med storm, men Boragó klarede det med lethed.” – Financial Times.Kokken Rodolfo Guzmán serverer en dynamisk, vildt fantasifuld smagsmenu på sin anerkendte Santiago-restaurant Boragó, der kun bruger lokale chilenske ingredienser. Bogen kombinerer hans fascinerende fortællinger om chilensk geografi og ingredienser, hans aldrig før udgivne notesbogskitser af retter og kreative processer og smukke landskabs- og madfotografier, der introducerer læserne til de karakteristiske fornøjelser ved chilensk kultur og køkken. Dette rundes af med Guzmáns udvalg af 100 salte og søde opskrifter, der udelukkende er valgt fra menuen hos Boragó.

Bogen er skrevet på engelsk.