Quinta da Pacheca Port L.B.V. 2017

Portvinen kendt fra TV2-programmet ”Verdensmænd” med Tobias Dybvad og Nicolaj Stokholm!

Quinta da Pacheca er en af de mest prestigefyldte og anerkendte portvinsejendomme i Douro-regionen. Historien om Quinta da Pacheca-vingården går tilbage til 1700-tallet, hvor portvinsgodset første gang blev nævnt i et dokument som dateres tilbage til april 1738. Quinta da Pacheca’s har i dag mange forskellige portvine i sortiment, som strækker sig fra de helt unge ruby og white ports og op til både 30, 40 og 50 år gamle tawny-portvine.

Her har vi at gøre med en såkaldt Late Bottled Vintage-portvin lavet på traditionelle metoder, hvor bl.a. den klassiske druepressemetode med bare fødder er tilstede. Efter afstilkning føres druerne til en traditionel stentank, hvor de bliver trampet af mennesker i ca. tre timer – gæringen finder sted umiddelbart efter. Derefter tilsættes brandy for at stoppe gæringen. Vinen modner herefter på 600-liter store tønder i fire år og efterfølgende tappet uden filtrering.

Det er en vin med en mørk, violet farve. Den afslører fremragende kompleksitet og en intens aroma med friske noter af stængler, bløde nøddenoter og mere koncentrerede noter af modne, vilde frugter. Smagen har en elegant indgang, der udvikler sig i harmoni til en vin med fremragende volumen og solid struktur. Faste tanniner, men samtidig blød og poleret. I eftersmagen afslutter den med stor friskhed, elegance og intensitet.

Vinen ledsages enestående godt af oste, chokoladedesserter og frugter, da der er tale om en sødmefuld vin.

Vinen indeholder 20 % alkohol og serveres optimalt ved 16-18 grader.