Smagsudviklingen under flaskelagring af Rosé des Riceys gør disse rosévine ekstraordinære. Jo længere tid man opbevarer flaskerne desto vildere en udvikling. Denne 2013 vintage er i den friskere afdeling af de mange vintage-årgange. Den er båret af friske nye bær, let i stilen og med et pænt syreniveau. Den kan drikkes nu, men også gemmes i kælderen i en længere årrække.
Rosé des Riceys er rosé-vine som er lavet på Pinot Noir-druen og bliver produceret af bl.a. Alexandre Bonnet-huset. De er meget ”burgundiske” i deres smagsprofil, og produceres langt fra hvert år. Hos Alexandre Bonnet vælger man kun at producere Rosé des Riceys, når Pinot Noir-druerne opnår den tilstrækkelige modenhed. Det er altså yderst eksklusive dråber, der er tale om.
