Smagsudviklingen under flaskelagring af Rosé des Riceys gør disse rosévine ekstraordinære. Jo længere tid man opbevarer flaskerne desto vildere en udvikling. Denne 2005 vintage minder utrolig meget om en gammel, sat og kompleks Bourgogne-vin. Hvis man endnu ikke har oplevet hvordan Rosé des Riceys-vine kan udvikle sig, vil det være et godt sted at starte. Vi har at gøre med en uovertruffen rosévin, som fejrer benene væk under de fleste vinnørder.
Rosé des Riceys er rosé-vine som er lavet på Pinot Noir-druen og bliver produceret af bl.a. Alexandre Bonnet-huset. De er meget ”burgundiske” i deres smagsprofil, og produceres langt fra hvert år. Hos Alexandre Bonnet vælger man kun at producere Rosé des Riceys, når Pinot Noir-druerne opnår den tilstrækkelige modenhed. Det er altså yderst eksklusive dråber, der er tale om.
