Milk & Honey Levantine Single Malt Oak Aged Gin

Milk & Honey Levantine Single Malt Gin er baseret på single malt new make fra Milk & Honey Distillery i Israel. ”Levantine” er navnet på området omkring Israel indeholdende Irak, Syrien, Jordan, Libanon og selvfølgelig Israel selv.

Udover enebær er ginnen tilsat klassiske botanicals fra Levantine-området så som: isop, citronskal, appelsin, kamille, jernurt, kanel og sort peber – alt sammen fra Tel Avivs Levinsky-marked.Efter disse botanicals har trukket i basisspritten i ca. 48 timer, bliver væsken en trejde gang destilleret i destilleriets pot still destillationsapparatet. Dette giver en flot og integreret smag, som de fleste ginentusiaster kan forstå at værdsætte. Denne ”Oak Aged”-version har derefter tilbragt et par måneder i ex-rødvinsfade, i destilleriets lagerbygning, ikke langt fra stranden ud til middelhavet. En fantastisk og blød fadlagret gin tappet ved 46 % alkohol.