Der har været enormt stor opmærksomhed på det Londonbaserede Bimber Distillery, siden deres første udgivelse i 2019. Denne opmærksomhed skyldes ikke mindst den usædvanlige tilgang til produktionen af deres whisky, som naturligvis afspejles i smagen af deres aftapninger.
Denne flaske hedder ex-bourbon oak casks, og er naturligvis modnet i brugte, amerikanske egetræsfade som tidligere har indeholdt bourbon. Denne egetræstype komplementerer Bimbers frugtige karakter, og giver en sødmefuld, rig og dominerende smag af vanilje og karamel. I perfekt balance.